SECHES A L’ARMORICAINE

- 1 bouteille de bouillon à l’espagnole
- 600gr de petites sèches décongelées
- 120 gr de riz
- 1 oignon jaune ou rouge
- 1 boite de conserve de tomates-cerises au jus (ou tomates pelées classiques)
- 1 petit verre de vin blanc sec (facultatif)
- 1 gousse d’ail
- Thym

Déposez les sèches décongelées sur du papier absorbant pour enlever un maximum d’humidité.
Epluchez et hachez la gousse d’ail et l’oignon.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon puis, augmentez
un peu le feu et faites dorer les sèches et l’ail. Déglacez avec le vin blanc. Baissez le feu et
ajoutez les tomates cerises en conserve, le bouillon et un peu de thym. Faites cuire à couvert et à
feu doux pendant 45 min à 1 heure. Plus la cuisson sera longue, plus les sèches seront tendres.
Faite cuire le riz en suivant les recommandations indiquées sur le paquet et servez avec les sèches
et la totalité de la sauce de cuisson.